Дорогой Дмитрий. Когда я был маленьким (хи-хи) - был очень строптивым. И родители сказали: не нравится, что готовят, готовь сам. Так денек посидел голодным, потом взял кулинарную книгу (Книга о вкусной и здоровой пище). И научился. Не тушуйтесь (кстати, тушеная картошка вкусна и полезна). давайте жить дружно
Очень хочу научиться делать котлеты из баклажанов, правда им сейчас не сезон... "золотые" будут, но это не столь важно... и так, внимательно впиявились в экран
Капусту можно прокалывать (на 2-й день), можно не прокалывать. Запах нормальный. Если нет, где-то допущена ошибка - недостаточно все промыто. Это важно. Но просто.
"здрасьте" - как это недостаточно промыто .... капусту ведь не будешь промывать каждый листочек... она сама по себе имеет запах когда подтухает при засолке... все-таки она должна вонять (пардон)
"подтухает при засолке... " У меня ничего не подтухает. Разумеется капуста дает запах. Но чисто промытая - здоровый. Это примерно, как пот у человека. У здорового и чисто вымытого и запах здоровый. У грязного и больного - крайне неприятный.
Ну уж вы Шеф, сравнили. Научите капусту промывать... может у вас опыт есть. Я обычно снимаю пару листов, а все остальное под водой, ну можно холодным кипятком(!) обдать. Или Вы каждый листочек моете?
Зачем? Я, как Вы, просто кочан должен быть плотным. Ещё важно не перепутать сорта, не взять вместо засолочного сорт для хранения, типа амагер. Тогда вообще полная лажа получится.
Ингредиенты: 1 курица 1 кг апельсинов 1 луковица 3 дольки чеснока 100г белого вина соль, перец, рубленый острый перец
Способ приготовления: Разрезать на куски курицу и сделать надрезы в нескольких местах, натереть острым перецем и солью. Мелко порубить чеснок и вложить в разрезы Все сложить в блюдо, полить соком из апельсинов и оставьте мясо в маринаде на три часа, иногда с перемешиванием. Растопить масло в сковороде и обжарить лук. Добавить мясо, обжарить с обеих сторон, залить небольшим количеством воды и вина, тушить тридцать минут. Подают горячим с рисом или картофельным пюре.
·
.... капусту ведь не будешь промывать каждый листочек... она сама по себе имеет запах когда подтухает при засолке... 
